Jak piec wieprzowinę?

Wieprzowina pieczona nie lubi zbyt wysokiej temperatury. 1,5-kilogramowy schab piecze się 2 godziny w temp. 150 st., a następnie jesz­cze 30 minut w temp. 180 st., aby mięso się zrumieniło. Dla pewności przed końcem pie­czenia można sprawdzić widelcem, czy mięso jest dostatecznie miękkie. Jeśli będzie się je piec zbyt długo, przy krojeniu w plasterki za­cznie się rozpadać. W czasie pieczenia mięso należy polewać wodą, a potem wytworzonym sosem. Po upieczeniu dobrze też pozostawić je w piekarniku na 15 minut.